Evénement annulé

Api Restauration et Le Grand Repas :
Une Célébration de la Gastronomie Locale en Bretagne Nord

Le 3 octobre prochain, Api Restauration est fier de prendre part à l’édition 2024 du Grand Repas en Bretagne Nord. Cet événement culinaire rassembleur mettra en lumière les richesses gastronomiques de la région sous la direction du Chef partenaire Joseph Oulhen. Cette édition se déroulera à l’EHPAD TI AR GARANTEZ à Camaret-sur-Mer, où les convives auront l’occasion de savourer un menu spécialement conçu pour l’occasion.

Un Menu d’Exception Inspiré par le Terroir Breton

Pour cette édition du Grand Repas, le Chef Joseph Oulhen a élaboré un menu qui célèbre la cuisine végétarienne et les produits locaux. Servi à l’EHPAD TI AR GARANTEZ, ce repas met en avant la simplicité et la richesse des saveurs bretonnes :

  • Entrée : Velouté de courge et lentilles corail au curry
  • Plat : Assiette « Les Maraîchers » : Far de blé noir, crème de champignons, légumes rôtis et fromage frais à la ciboulette
  • Dessert : Ganache montée à la vanille, pommes caramélisées, gelée de pommes et citron, caramel au beurre salé, et crumble sarrasin-noisette

Ce menu, à la fois sain et savoureux, reflète l’engagement d’Api Restauration à proposer une alimentation équilibrée et respectueuse des traditions culinaires bretonnes.

Le Grand Repas : Une Opportunité pour Promouvoir le Bien Manger

À travers cet événement, Api Restauration s’engage à promouvoir une alimentation saine, locale, et accessible à tous. Le Chef Joseph Oulhen, en tant que partenaire de cette édition, souligne l’importance de ce rendez-vous culinaire :

« S’engager dans l’édition 2024 de l’opération Le Grand Repas est l’occasion de faire du lien avec les lieux de restauration collective de la région brestoise et d’ainsi mettre en avant la richesse du métier de cuisinier et des opportunités qui nous sont offertes quotidiennement pour mettre en avant le bien manger pour tous dans les assiettes. ​Partager un repas, c’est avant tout la convivialité, le goût. Le Grand Repas permet de se mettre à table ensemble et de rapprocher nos producteurs locaux et nos convives. C’est aussi l’occasion pour nous de mener une expérience originale en proposant une offre végétarienne sympathique et accessible au plus grand nombre via le réseau de restauration collective et ses volumes importants. » – Chef Joseph Oulhen

Responsabiliser la Gourmandise en Bretagne Nord

Le Grand Repas ne se limite pas à un simple événement gustatif ; il incarne une démarche de responsabilité. Manger bon et manger bien, tout en respectant l’environnement et la santé, est le cœur de cette initiative. En Bretagne Nord, Api Restauration met un point d’honneur à promouvoir une gastronomie durable et locale, en accord avec les saisons et les circuits courts. Chaque plat de ce Grand Repas a été pensé pour minimiser le gaspillage et maximiser le plaisir gustatif, tout en mettant en lumière les producteurs locaux.

Un Partenariat avec L’EHPAD TI AR GARANTEZ et Api restauration

Ce partenariat témoigne de l’engagement d’Api Restauration à rapprocher les générations et à offrir des repas de qualité dans les établissements de soins. Le Grand Repas est l’occasion de renforcer les liens entre les producteurs locaux, les professionnels de la restauration collective et les convives :

“Nous croyons fermement que partager un repas, c’est aussi partager un héritage, une histoire et une culture. “ – Api restauration

Qui est Le Grand Repas ?

L’association Le Grand Repas créée sous l’impulsion d‘Emmanuel HERVÉ et de grands chefs tels que Thierry MARX ou Guillaume GOMEZ élabore, coordonne et met en œuvre une série d’initiatives aux niveaux local, régional et national, qui s’inscrivent autour de la sensibilisation, la valorisation et la transmission de notre patrimoine gastronomique.

Ces initiatives contribuent également à la valorisation de ce qu’est la spécificité historique, culturelle et sociologique du « Repas Gastronomique des Français » selon la définition de son inscription par l’UNESCO sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité le 16 novembre 2010. Cette définition allie gastronomie et traditions populaires et véhicule les valeurs fondamentales du « vivre ensemble » et du partage, de la convivialité et de la curiosité, une bonne part d’humanisme et l’art de vivre à la française.

Dans ce cadre, l’association porte, déploie et coordonne une initiative inédite intitulée « Le Grand Repas » qu’elle a vocation à partager avec le plus grand nombre de citoyens et d’acteurs privés et publics, qu’ils soient impliqués à l’échelle locale, régionale ou nationale.
L’initiative du Grand Repas repose sur le partage, au niveau local ou régional, par l’ensemble des citoyens d’un même territoire, d’un même menu, conçu à base de produits locaux et de saison, servi le même jour.

Pour plus d’informations, veuillez contacter :
Marion Vellen
Chargée de communication – Api Restauration Bretagne
07.70.20.54.80 – marion.vellen@api-restauration.com

Liste des restaurants Api participants : 

EHPAD TI AR GARANTEZrue du Docteur Vourc’h29570CAMARET SUR MER
DOSSIER DE PRESSE

Le Grand Repas


À propos d’Api Restauration

Api Restauration est une entreprise de restauration collective, familiale et indépendante, 4ème acteur du secteur en France présente dans toutes les régions de France, en Belgique, au Luxembourg et en Allemagne. C’est avant tout des cuisiniers qui travaillent les produits du terroir et de saison, en privilégiant les circuits-courts et les achats de proximité pour toutes les collectivités : la crèche, les écoles, les entreprises, le secteur santé et les établissements médico-sociaux..

Depuis 2022, API est une entreprise à mission, engagée publiquement pour ses actions sociales et environnementales.

UNE PHILOSOPHIE ET DES ACTIONS QUI REPOSENT SUR 5 PILIERS FONDATEURS :

Une cuisine réalisée
par des chefs :

nous parions sur la créativité, avec la liberté donnée à nos chefs dans leurs recettes et leurs menus.

L’émulation et la formation de nos salariés :

nous mettons en place des actions qui permettent la mise en avant de nos chefs afin de leur donner  l’envie de cuisiner.

Des achats auprès des producteurs régionaux :
notre structure d’achats décentralisée en région nous permet un référencement régional,
une proximité avec nos producteurs et le développement des filières bio-régionales.

Une alimentation saine
et durable :
portée par plus de 100 diététiciennes – nutritionnistes, nous proposons des conseils, un suivi et des menus adaptés, respectueux des recommandations nutritionnelles pour chaque catégorie de convives des tout-petits jusqu’aux aînés.

Un engagement social
et environnemental :
au travers de nos actions RSE portées par plus de 50 référents, les engagements pris avec le statut d’entreprise à mission et notre partenariat avec la Fondation pour la nature et l’homme.