LE CHEF ETOILE ET MOF PIERRE CAILLET SIGNE UN REPAS D’EXCEPTION

INVITATION PRESSE

Api Restauration a le plaisir de vous convier à un événement culinaire d’exception qui se tiendra au restaurant de l’EPHAD Jacques Bonvoisin à Dieppe – Fondation Partage et Vie . Cet événement s’inscrit dans le cadre de la Promotion Pierre Caillet 2024 .

Depuis 2015, le chef étoilé et MOF Pierre Caillet et Api restauration forment un partenariat “la promotion Pierre Caillet” pour mettre en exergue la créativité des chefs d’Api restauration. C’est à cet effet que le mardi 22 octobre sera proposé un menu imaginé entre le chef étoilé et le chef Api Jérôme Métrard. Les résidents de l’établissement auront le plaisir de déguster un menu entièrement concocté et servi par le duo de chefs.

La Promotion Pierre Caillet, pour développer les talents des chefs API…

Bien plus que l’établissement d’un menu, la Promotion Pierre Caillet offre une véritable formation sur le long terme. Elle partage avec nos chefs le savoir-faire et la philosophie culinaire de Pierre tout en leur permettant d’exprimer le meilleur de leur créativité.

Ce parcours, c’est d’abord une immersion dans son restaurant où, tour à tour, chaque chef y réalise un stage d’une semaine. Il devient son second et découvre ses méthodologies de travail et ses passions.
C’est ensuite une visite de Pierre sur le restaurant où officie le chef Api pour réaliser un repas à 4 mains.
Et enfin ce sont quatre ateliers annuels
au sein de notre institut culinaire de Paris
où Pierre les retrouve pour découvrir
de nouvelles techniques culinaires et travailler les tendances de saison.

DETAILS DE L’EVENEMENT

Date : Mardi 22 octobre 2024

Lieu : Fondation Partage et Vie – EHPAD Jacques Bonvoisin 7 Voie Huguette Bonvoisin, 76200 Dieppe

Heure : À partir de 11h30

Nous vous invitons à couvrir cet événement unique et à rencontrer les chefs qui travaillent pour apporter créativité et excellence à la restauration collective.

Api Restauration – Service Presse
Pour assister à cet événement ou obtenir plus d’informations, merci de bien vouloir contacter notre service presse :

Julie DAVID
Téléphone : 06.67.51.01.24
Email : julie.david@creapi.fr

    À propos d’Api Restauration

    Api Restauration est une entreprise de restauration collective, familiale et indépendante, 4ème acteur du secteur en France présente dans toutes les régions de France, en Belgique, au Luxembourg et en Allemagne. C’est avant tout des cuisiniers qui travaillent les produits du terroir et de saison, en privilégiant les circuits-courts et les achats de proximité pour toutes les collectivités : la crèche, les écoles, les entreprises, le secteur santé et les établissements médico-sociaux..

    Depuis 2022, API est une entreprise à mission, engagée publiquement pour ses actions sociales et environnementales.

    UNE PHILOSOPHIE ET DES ACTIONS QUI REPOSENT SUR 5 PILIERS FONDATEURS :

    Une cuisine réalisée
    par des chefs :

    nous parions sur la créativité, avec la liberté donnée à nos chefs dans leurs recettes et leurs menus.

    L’émulation et la formation de nos salariés :

    nous mettons en place des actions qui permettent la mise en avant de nos chefs afin de leur donner  l’envie de cuisiner.

    Des achats auprès des producteurs régionaux :
    notre structure d’achats décentralisée en région nous permet un référencement régional,
    une proximité avec nos producteurs et le développement des filières bio-régionales.

    Une alimentation saine
    et durable :
    portée par plus de 100 diététiciennes – nutritionnistes, nous proposons des conseils, un suivi et des menus adaptés, respectueux des recommandations nutritionnelles pour chaque catégorie de convives des tout-petits jusqu’aux aînés.

    Un engagement social
    et environnemental :
    au travers de nos actions RSE portées par plus de 50 référents, les engagements pris avec le statut d’entreprise à mission et notre partenariat avec la Fondation pour la nature et l’homme.