Api Restauration et Le Grand Repas :
Une Ode à la Gastronomie Durable en Drôme Ardèche

Le 3 octobre 2024, Api Restauration est fier de participer au Grand Repas, un événement culinaire national qui se déclinera cette année avec une saveur toute particulière dans les régions Drôme et Ardèche. Sous le parrainage des chefs Christophe Malet et Christophe Roux, cet événement mettra en lumière la richesse des produits locaux et l’engagement de la région pour une gastronomie durable et respectueuse de l’environnement.

Un Menu d’Exception Inspiré par le Terroir Drômois et Ardéchois

Pour cette édition du Grand Repas, les chefs Christophe Malet et Christophe Roux ont conçu un menu qui célèbre les produits emblématiques de la Drôme et de l’Ardèche. Ce menu, qui sera servi dans plusieurs établissements de la région, est une véritable invitation à découvrir les saveurs locales :

• Entrée : Tagliatelles de courgettes, sauce yaourt au basilic et huile d’olive de Nyons
• Plat : Sauté d’agneau de Sisteron aux olives de Nyons, accompagné de son risotto de petit épeautre de Haute Provence
• Dessert : Délice de patate douce, compotée douceur et mousse au chocolat

Chaque plat a été soigneusement élaboré pour mettre en avant les produits locaux, issus d’une agriculture biologique et durable. Ce menu reflète l’engagement d’Api Restauration à promouvoir une alimentation saine et respectueuse de l’environnement, en harmonie avec les saisons et les traditions régionales.

Une Gastronomie Durable au Cœur de l’Événement

Le Grand Repas en Drôme Ardèche est une occasion unique de mettre en lumière les valeurs de la région, notamment son engagement en faveur de l’agriculture biologique et des circuits courts. Christophe Malet, chef partenaire de l’événement, exprime son attachement à cette démarche :

« Il s’agit de transmettre aux élèves une cuisine saine, durable, accessible à tous tout en préservant la planète. La Drôme, première en termes de producteurs bio et de circuits courts, est une terre nourricière qui valorise la diversité de son agriculture. Il nous paraissait logique de partager notre cuisine bienveillante, de retranscrire le goût de la nourriture, sa provenance, la saison, le temps et l’énergie que l’agriculteur a investis pour la finalité de notre assiette et de notre alimentation. Pour nous, une agriculture à taille humaine et respectueuse des valeurs est primordiale. »

– Chef Christophe Malet

Mettre en Avant les Produits Locaux et les Partenaires Régionaux

Api Restauration s’engage à promouvoir les produits locaux de la Drôme et de l’Ardèche à travers ce Grand Repas. L’accent est mis sur une cuisine authentique, qui respecte la biodiversité et favorise les circuits courts. Les chefs Christophe Malet et Christophe Roux ont travaillé main dans la main avec des producteurs locaux pour élaborer un menu qui reflète l’identité culinaire de la région.

Un Engagement pour l’Avenir : Transmettre et Éduquer

Le Grand Repas est aussi une occasion de sensibiliser les convives, et en particulier les jeunes, à l’importance d’une alimentation durable. En Drôme Ardèche, où l’agriculture biologique et les circuits courts sont au cœur des pratiques, cet événement est une véritable vitrine des savoir-faire locaux et un outil de transmission des valeurs liées à une alimentation saine et respectueuse de la planète.

Qui est Le Grand Repas ?

L’association Le Grand Repas créée sous l’impulsion d‘Emmanuel HERVÉ et de grands chefs tels que Thierry MARX ou Guillaume GOMEZ élabore, coordonne et met en œuvre une série d’initiatives aux niveaux local, régional et national, qui s’inscrivent autour de la sensibilisation, la valorisation et la transmission de notre patrimoine gastronomique.

Ces initiatives contribuent également à la valorisation de ce qu’est la spécificité historique, culturelle et sociologique du « Repas Gastronomique des Français » selon la définition de son inscription par l’UNESCO sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité le 16 novembre 2010. Cette définition allie gastronomie et traditions populaires et véhicule les valeurs fondamentales du « vivre ensemble » et du partage, de la convivialité et de la curiosité, une bonne part d’humanisme et l’art de vivre à la française.

Dans ce cadre, l’association porte, déploie et coordonne une initiative inédite intitulée « Le Grand Repas » qu’elle a vocation à partager avec le plus grand nombre de citoyens et d’acteurs privés et publics, qu’ils soient impliqués à l’échelle locale, régionale ou nationale.
L’initiative du Grand Repas repose sur le partage, au niveau local ou régional, par l’ensemble des citoyens d’un même territoire, d’un même menu, conçu à base de produits locaux et de saison, servi le même jour.

Pour plus d’informations, veuillez contacter :
Frédéric Chas
Contact presse – Chef de secteur Api restauration
04 75 91 13 92 // 06 31 89 80 01
frederic.chas@api-restauration.com

Liste des restaurants Api participants : 

EHPAD La Pastourelle	14 Av. Dr Charles Jaume	26700	Pierrelatte	Caroline MONIN Directrice EHPAD et Résidence Autonomie Résidence La Pastourelle 14 avenue Charles Jaume 26700 Pierrelatte 04 75 96 12 00 directeur@residencelapastourelle.fr
EHPAD Vallis Aurea	135 Rte de Châteauneuf	26210	Saint-Sorlin-en-Valloire	Maryline METEL Directrice Résidence VALLIS AUREA EHPAD et Résidence Autonomie 135, route de Châteauneuf de Galaure 26210  Saint Sorlin en Valloire Tel: 04 75 31 65 31 vallis-aurea.direction@arpavie.fr